👋
Huomasitko: tarjoamme nyt ilmaisen premium-toimituksen kaikille tilauksille?

Hello My Name Is

Hello My Name Is

Hello My Name Is

White Guide Global Masters Level
Michelin Tähti

Hello My Name Is: Et ehkä tunne minua, mutta olet luultavasti kokeillut ruokaani. Olen kovin kokki kaikista ja kollegani tietävät sen. Sanotaan, että "perunapyreeni sai Joel Robuchonin yrittämään kovemmin"; Eivätkä he ole väärässä. En ole koskaan hakeutunut parrasvaloihin, mutta nyt olen astunut varjoista näyttääkseni maailmalle mihin pystyn. Tämä ensimmäinen menuni on vain esimakua siitä, mitä on tulossa, joten turvavavyö kireelle! Mikä minun nimeni on? Nimeni on LøChef. Tämä menu alkaa klassisella sipulikeitolla sydämen ja vatsan lämmittämiseksi, jota seuraa ihanan raikas ceviche. Pääruoaksi kehitin herkullisen häränhäntä ragun tryffelipolentalla. Ennen jälkiruokaa pääset nauttimaan juustosta, kompotista ja kekseistä ja lopuksi huumaavasta sitruspossetista jälkiruoaksi.

Sipulikeitto

Cerron Remordimiento Hand-Harvested Chardonnay 2018 *

Lohiceviche

Georg Mosbacher Riesling Trocken 2019 *

Häränhäntä ragu, tryffelipolentaa ja chimichurria

Châteauneuf du Pape Domaine du Vieux Lazaret 2018 *

It’s not easy being cheesy
Cossart Gordon Good Company Full-Rich Madeira *

Sitrusposset paahdetulla valkosulkaalla
André Clouet Rosé Champagne Brut



Menu on valmisteltu siten, että onnistut sen viimeistelyssä ja esillelaitossa vaivata kotikeittiössä yksinkertaisia ohjeita noudattaen. Menu on suunniteltu säilytettäväksi kylmässä jääkaapissa (<2C) enintään 2 päivän ajan toimituksen jälkeen.


Kehotamme tutustumaan viinisuosituksiimme mikäli haluatte entistä täydellisemmän kokemuksen*

Snapshots

Ostoskori on tyhjä.

Ohjeet

Ennen kuin aloitat:

1. Varmista, että otat seuraavat esineet huoneenlämpöön 1 tunti ennen niiden syömistä: Juusto. Pidä kaikki muu jäähdytettynä, kunnes aloitat ruoanlaiton. Kaikki menukokonaisuutemme voidaan pitäää jääkaapissa enintään 2 päivän ajan (<2C) myöhempää käyttöä varten.

2. Tutustu menuun: Lue kuvaukset ja ohjeet ja katso ohjevideo, jos sellainen on. Varmista, että sinulla on kaikki komponentit ja että mitään ei puutu. Soita concierge-palveluumme (+358942453216), jos sinulla on mitään kysyttävää.

3. Valmistaudu: Jokainen onnistunut illallinen alkaa puhtaasta ja järjestellystä keittiöstä. Pyyhi ja tyhjennä mahdollisimman paljon pinta-alaa annosten rakentamista varten. Varmista, että tiedät, missä sinulla on kaikki keittiövälineet ja komponentit jokaista ruokalajia varten. Valitse lautaset ja ruokailuvälineet jokaiselle annokselle etukäteen ja aseta ne jonnekin helposti saatavilla olevaan paikkaan. Mieti illallisen tahtia ja suunnittele aikataulu sekä jokaisen ruokalajin valmistamiseen että nauttimiseen. Älä kiirehdi ja varaa vähintään 1,5 tuntia koko illallisen toteutukseen.

4. Aseta tunnelma ja valmistaudu nauttimaan olostasi: Himmennä valot, sytytä kynttilöitä ja aseta pöytä ennen kypsennyksen aloittamista. Jos nautit joistakin viinisuosituksista, varmista, että kaikki valkoiset ja kuohuviinit on jäähdytetty ja että olet avannut punaiset hengittämään. Jotta pääset tunnelmaan, olemme tehneet joitain soittolistoja valikon mukana. Voit kuunnella niitä Spotify-profiilistamme.

Sipulikeitto

Tämä ruokalaji on todellinen klassikko, jota tarjoillaan sekä huippuluokan ravintoloissa että äidin keittiössä. Menu alkaa kuumalla ranskalaisella sipulikeitolla, jonka LøChef on valmistanut rakkaudella. Kasviksia on keitetty tuntikausia, jonka seurauksena on syntynyt kermaista, pehmeää ja makeaa sipulia. Annoksen päälle lisätään leipää ja raastettua juustoa joka lopuksi gratinoidaan uunissa yksittäisissä kulhoissa ennen tarjoilua.


(1) Sipulikeitto

(2) Juustoraaste

(3) Leipä


  1. Kuumenna kiertoilmauuni 200°C.
  2. Annostele sipulikeittoa yksittäisinä annoksina uuniin kestäviin annoskulhoihin. Annos nautitaan lopulta suoraan näistä kuumista kulhoista.
  3. Asettele leipä keiton päälle. Älä työnnä leipää keitton sisään, vaan anna leivän kellua tai levätä keiton pinnalla. Lisää päälle runsaasti juustoraastetta.
  4. Kuumenna keitto yksittäisissä annoskulhoissa uunin alimmalla tasolla 200°C: ssa 10-12 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskea. !!! Varo polttamasta itseäsi, kun otat kulhot uunista. Käytä uunikintaita tai paksuja keittiöpyyhkeitä
  5. Anna kulhojen jäähtyä hieman keittiön tasolla tai ritilällä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile sipulikeitto suoraan kulhosta ja syö suurella lusikalla. Parhaan kokemuksen saat, kun menet lusikalla kulhon pohjalle asti ja saat vähän kaikkea jokaisen lusikallisen yhteydessä.
  6. LøChef muistuttaa sinua puhaltamaan ensimmäiseen lusikalliseen ja välttämään polttamasta suutasi.
  7. Nauti!


Lohiceviche

Tämä ruokalaji seuraa edellistä tuoreudellaan ja tuoksullaan. Cevichejä on monenlaisia, ja useat maat väittävätkin tämän alkujaan latinalaisamerikkalaisen ruokalajin omakseen. Tämä ceviche on LøChefin versio ja todellinen herkku. Käsin kuutioitu ohi on maustettu ja pikamarinoitu ponzulla, sitruspohjaisella soijakastikkeella, ja tarjoillaan avokado-kreemin kera ja rapeiden keksien kera.


(4) Kuutioitu lohi

(5) Mausteet

(6) Avokadokreemi

(7) Ponzu

(8) Keksejä

(9) Kuivatut kukat


  1. Lisää mausteet suoraan lohirasiaan ja sekoita lusikalla.
  2. Lisää yksi ruokalusikallinen ponzua annosta kohti lohen ja mausteseoksen kanssa ja anna seoksen levätä jääkaapissa 10–15 minuutin ajan jotta lohi marinoituu.
  3. Kun lohi on marinoitunut, annostele lohikuutiot siististi yksittäisten annoskulhojen keskelle. Voit lisätä hieman ponzua, jos haluat hieman enemmän suolaisuutta annokseen.
  4. Ota avokadokreemipussi ja leikkaa pussin kärkeen puolen senttimetrin reikä. Pursota antelias ja kaunis avokadokerma nokareiden asetelma lohikuutioiden ympärille ja päälle.

Vinkki LøChefiltä: Parittomat numerot ovat paras valinta annoksen onnistuneessa asettelussa, koska tasapainon puute lisää visuaalista houkuttelevuutta. Kolmen, viiden ja seitsemän asetelmat ovat usein esteettisesti miellyttävimpiä. Tässä tapauksessa voit mennä viiteen tai seitsemään avokado-kerma-nokareeseen lohen ympärille.


  1. Ripottele ripaus kuivattuja kukkia jokaisen annoksen päälle viimeistelläksesi annos ennen kuin kiinnität muutamia keksejä annoksen koristelua varten. Tarjoile ceviche aina jäähdytettynä ja syö haarukalla ja kekseillä.
  2. Nauti!


Häränhäntä ragu, tryffelipolentaa ja chimichurria
Tämä ruokalaji tuo meidät takaisin tulikuumalle alueelle. Mikä olisi parempi tapa lämmitellä pakkaspäivänä kuin runsas häränhäntä ragu ja tryffelipolenta. Hitaasti tuntikausia haudutettu ragu on täynnä makua, ja LøChefin mielestä tryffelipolenta on tämän suussa sulavan lihakastikkeen täydellinen kumppani. Täyteläinen annos on kruunattu LøChefin chimichurrilla lisäten sekä väriä että makua.


(10) Häränhäntä ragu

(11) Tryffelipolenta

(12) Chimichurri


  1. Ragu ja polenta lämmitetään vesihauteessa avaamatta pusseja, joten sinun on ensin mitattava oikea määrä vettä. Ota iso kattila ja laita häränhäntäpussi ja polentapussi kattilaan. Älä avaa pusseja!
  2. Täytä kattila vedellä noin kaksi kolmasosaa tai kunnes molemmat pussit ovat peittyneet. Ota nyt molemmat pussit kattilasta, kuivaa ne ja jätä ne toistaiseksi keittiötasolle. Näin kattilaan jäänyt vesi on juuri oikea määrä vesihauteellesi.
  3. Kiehauta vesi. Heti kun vesi on saavuttanut kiehumispisteen, käännä liesi keskitasolle ja anna veden kiehua hitaasti.
  4. Aseta nyt avaamattomat ragu- ja polenta-pussit kattilaan ja anna niiden olla vesihauteessa 10 minuuttia.
  5. Poista ragu- ja polentapussit vedestä ja kuivaa ne. LøChef muistuttaa sinua olemaan varovainen, jotta et polta itseäsi.
  6. Leikkaa pussit auki ja kaada kuuma sisältö erillisiin kulhoihin odottamaan annostelua.
  7. Annostele polenta lautasten keskelle ja lusikoi ragua päälle. Viimeistele annos chimichurrilla ja tarjoile kuumana.
  8. Suomalaista ruokalaji chimichurri päällä ja tarjoile kuumana.
  9. Nauti!


It’s not easy being cheesy
LøChefin mielestä jokainen ateria ansaitsee tauon annosten välillä juuston nauttimiseksi. Ei pelkkä maku, vaan myös herkullisen rasvaisen juuston viettelevä tuoksu. Aivomme on ohjelmoitu siten, että kun aistimme tuon juuston, tiedämme, että ateria on melkein lopussa. Tarjoillaan kompotin ja keksien kera.


(13) Juusto

(14) Kompotti

(15) Keksi


  1. Varmista ensin, että olet ottanut juuston huoneenlämpöiseksi vähintään tuntia ennen aloittamista.


Vinkki LøChefiltä: Kun juustoa syödään kylmänä suoraan jääkaapista, juuston rasvamolekyylit ovat supistuneet. Tämä tarkoittaa, että rasva ei voi levitä makunystyröillesi yhtä helposti. Rasva on tärkeä tekijä juuston makuprofiilissa, joten vältä juuston kylmää syömistä.


  1. Valitse kaunis lautanen tai tarjoilualusta ja aseta juusto, keksit ja kompotti siistiin asetelmaan. Nauti annos joko erillisiltä pieniltä lautasilta tai suoraan tarjoiluastiasta jakaen.
  2. Nauti!


Sitrusposset paahdetulla valkosuklaalla

Posset on perinteisesti juustopohjainen juoma, joka tarjoillaan lämpimänä, mutta LøChef ei välitä siitä, joten hän teki siitä jälkiruoan. Puddingin kaltaisella tekstuurilla tämä on upea, raikas lopetus menulle. Parhaimmillaan tarjottuna jäähdytettynä, sitrushedelmien ja raastetun, paahdetun valkosuklaan kera.


(16) Sitrusposset

(17) Sitrushedelmien

(18) Valkovärinen


  1. Käytä ruokalusikkaa ja annostele posset quenelleja tarjoilulautasten keskelle.


Vinkki LøChefiltä: Tehdäksesi täydellisen quenellen, pidä lusikkaa kuuman veden alla 10 sekunnin ajan, ennen kuin otat sillä possettia. Tällä tavoin posset irtoaa tasaisesti lusikasta, jättäen hienon tasaisen “kiiltävän” pinnan. Vaikka ammattikokit pyörittelevät silmiään ajatuksesta käyttää kahta lusikkaa quenellin luomiseen, tarina kertoo, että LøChef ei tarvitse lusikkaa ollenkaan. LøChef ei tuomitse, joten käytä kahta lusikkaa, jos haluat!  


  1. Lusikoi sitrushedelmiä kauniisti annokseen.
  2. Ripottele paahdettua valkosuklaaraastetta annoksen päälle.
  3. Nauti!

Viinisuositukset

Cerron Remordimiento Hand-Harvested Chardonnay 2018 *
Chardonnay maakunta 2018
Osta nyt
Georg Mosbacher Riesling Trocken 2019
Riesling Trocken vuonna 2019
Osta nyt
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret 2018
Domaine du Vieux Lazaret vuonna 2018
Osta nyt
Cossart Gordon Hyvä Yritys Full Rich Madeira
Täysi rikas Madeira
Osta nyt
André Clouet Rosé Champagne Brut
Rosé Champagne Brut
Osta nyt

LøChef

Legendaarinen
Lue lisää
Hinta per henkilö
69 €

Suojattu tilaus, 256-bittinen salattu SSL

Ilmainen Premium toimitus sisältyy hintaan!

Tilaus sisältää ilmaisen Premium toimituksen valitsemanasi päivänä klo 15:00-19:00.

Tarkempi toimitusaika toimitetaan saman päivän aikana tekstiviestitse.

Toimitamme Pääkaupunkiseudun alueelle (Helsinki-Espoo-Vantaa-Kauniainen)

Liity nopeasti kasvavaan tyytyväisten asiakkaiden joukkoon

The Platform.pro avaamisen jälkeen olemme toimittaneet yli 1000 iloista asiakasta unohtumattomia fine dining -elämyksiä omiin koteihinsa Helsinkiin, Espooseen, Vantaalle ja Kauniaisiin.

1
Valitse suosikkielämyksesi

Meillä on paras käsin valikoitu sekoitus kulinaarisia kokemuksia Michelin-tähtikokista, joka on suunnitellut fine dining -ruokalistoja katuruokaan ja yksityistilaisuuksiin.

2
Valitse, milloin haluat nauttia elämyksesi

Valitse päivämäärä ja toimitusikkuna. Fine dining -menuelämyksiä voi tarvittaessa toimittaa seuraavana päivänä tai voit valita päivämäärän tulevaisuudessa haluamillasi tavalla.

3
Nauti ilmaisesta premium-toimituksesta kotiovellesi

Conciergemme ottaa sinuun yhteyttä toimituspäivän aikana ja jakaa tarkemman toimitusajan.
Toimitamme Helsingissä, Espoossa, Vantaalla ja Kauniaisissa
Voit myös pyytää, että yhteydenottoa ei toimiteta.

4
Pidä hauskaa ruokien viimeistelyn parissa ja nauti elämyksestä!

Pidä hauskaa ruokien viimeistelyn parissa noudattaen yksityiskohtaisia video-ohjeita. Muista, luovuus on aina sallittua, kun ollaan keittiössä. Nauti!

ThePlatform.Pro sovellus on pian täällä

Liity odotuslistalle

Kiitos! Lähetyksesi on vastaanotettu!
Oho! Jokin meni pieleen, kun lähetät lomakkeen.

Liity mukaan suljettuun betatestiin ja ole ensimmäisten joukossa mukana vallankumouksessa.